Alger - mineraler, spårämnen och vitaminer (kalcium jfr)

Kelpalgerna är energifattiga, men ändå mycket nyttiga. Framför allt är deras innehåll av mineraler, spårämnen och vitaminer som de upptar ur havsvattnet och lagrar av stor vikt för oss. Kalcium fordras till exempel för att hjärtmusklerna ska kunna arbeta. Innehåll av kalcium i kelpalger i jämförelse med andra födoämnen:
Art                                        Torrvikt mg/100g
Laminaria, Bladtång                800
Ulva Havssallat                       730
Enteromorpha                         600
Porphyra                                 470
Soyabönor                              190
Mjölk                                     100
Spenat                                     98
Ägg                                         65